怀远观光夜市建成“中央厨房”

怀远观光夜市建成“中央厨房”
商户在加工间进行初加工。记者 李奕辰 摄  12月30日,记者从银川市西夏区北京西路大街办得悉,近来,由怀远参观夜市办理方银川君美盛经营办理有限公司出资建造的、约1500平米的食物加工中心进入试运行阶段,估计下一年3月正式投入使用。未来,怀远参观夜市将鼓舞餐饮商户入驻该中心进行食物初加工。  据银川君美盛经营办理有限公司总经理马福堂介绍,为让市民在怀远参观夜市吃得定心,本年该公司在文萃南街专门设立了怀远参观夜市食物加工中心。“食物安全关系着千家万户,关于夜市,食物安全更是老大难问题。”马福堂说,“咱们在商场看到商家加工制造的根本都是半成品,但酱料炒制好曾经是什么样?发酵的面团是不是在保质期?咱们不知道。食物加工中心的建成,将进一步处理商场商户前期制造环节的食物安全监管难问题。”  当日上午,记者在食物加工中心隔着玻璃看到加工间内东西齐全,“进入加工间前,商户和食材都要经过多道‘关卡’。”马福堂告知记者,每一位进入加工间的商户要先到值班室进行挂号,然后到更衣室换衣服,着装是公司一致供给的白大褂、帽子、口罩和雨鞋,这些衣物每日进行会集清洗。穿戴整齐后,商户需趟过消毒池才可进入,消毒池中的液体也会每日进行替换。食材从食物加工中心外侧经专用通道直接进入分拣室,去皮、拣菜等环节都将在这里进行操作。最终,分拣好并经过查看的食材才可进入加工间。“在加工间,商户依照各自对应的方位对食材进行初加工。每个加工台上都有编号,一起,加工间内还装备了和面机、烤箱、冷库等。”马福堂说,将来怀远夜市除具有营业房和营业执照的商野外,其他商户根本都将进入食物加工中心进行初加工。  “怀远参观夜市作为北京西路大街全域旅行的手刺,是咱们要点打造的阵地,现在夜市小吃区具有商户299户,其间272户需求进行初加工或贮藏半成品,从数据上看,这对防控食物安全事故压力不小,所以食物加工中心能不能发挥好作用是很重要的一环。”北京西路大街相关负责人表明。(记者 李奕辰)